과목소개

· 담당교수 :고유리 교수님

· 강의형태 :이론 중심, 사례 안내

· 수업방식 :온라인 강의식

· 강의시간 :5주

· 수  강  료 : 0원

과정목표

커피의 역사와 전파 등의 이론적 배경지식을 바탕으로 생두의 로스팅, 핸드 드립 추출,
에스프레소와 아메리카노, 카페라떼 등의 다양하고 친숙한 커피 메뉴에 대한 실습 과정을 학습함으로써
홈카페 혹은 바리스타로서 최소한 알아야 할 실무적 지식을 쌓고 이를 카페 현장에서 바로 적용 및
음료 제조의 실무 이해도를 높이도록 하는 데 있다.

학습내용

1. 커피의 발견과 전파에 대해 설명할 수 있다.
2. 다양한 커피 추출 방법에 대해 이해할 수 있다.
3. 다양한 커피 및 논커피 메뉴를 직접 제조할 수 있다.
4. 다양한 잔에 커피 메뉴를 적용할 수 있다.
5. 카페 운영에 대한 방법을 설명할 수 있다.